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                  3. 復興進廚房,全家喜洋洋
                    The revival of the kitchen, every day Beaming with Joy.

                    家用手動面條機的使用方法

                    更新時間:23/03/25 15:56:03     來源:m.laparrilladarestaurant.com
                      
                      面條機有很多種,面條機可以分為手動面條機半手動面條機和全自動面條機,電動面條機屬于自動面條機的一種,可以實現自動出面的,可以制作出各種各樣的面條,不需要過多的人為操控。家用手動面條機比較適合家庭使用的,因為這種機器比較小的,不會很占地方,而且操作很簡單。下面給大家講一下家用手動面條機的使用方法:
                      首先用盆中加入鹽、堿、面粉混合均勻,一邊攪動一邊加入清水,揉成面團,面團宜硬些。
                      再將面團放到案板上,用刀從中間破開,破開量根據面量決定,如果是較多就多破幾塊。
                      然后將破開的面團取一塊用手壓扁,或者用面棍壓扁,壓扁后的面團更容易加用到面條機上,寬度以不超過面條面壓面滾寬度為準。
                      之后再將壓扁的面團放到到面條機的面料盒中,搖動面條機輪盤,帶動壓面滾轉動,開始軋面。面團被軋成面片,將軋出的面片從面條機底端取出再次放到面料盒中軋,并調整面條機軋面滾間隙,從厚到薄,在調整時注意軋面滾兩端的厚度應基本相同。
                      要根據面的厚度基本成型時將面片斷開,裝入面條刀具,并將刀具固定好,避免滑動。裝好刀具后,將軋好的面片再次放入面料盒,搖動輪盤將面片由軋面滾帶動至刀具,使面片在刀具的壓力下形成面條形狀。手拉住面條機軋出的面條,另一手往面條上灑薄面,以防粘連,并在適當的長度截斷面條,將截斷的面條放到圓盤或案板上,直至將面軋完。
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